营销技巧:如何提升翻台率,看人家是怎么做的

浏览:1447   发布时间: 09月21日

营销技巧:如何提升翻台率,看人家是怎么做的

大家都知道,有些在市口好的、小的餐饮店,最重要的就是翻台,我们来看这家小店是怎样解决这个问题的。

这家店在深圳的一个市口非常好的小型餐饮店,他们主打的是酸菜鱼,一进门,就有两句醒目的标语,映入眼帘:老板的规矩不可坏,4人以上难接待,如果超过4个人,那请你坐两桌,老板的理念是,人越多,吃的时间越久,翻台率越低,大家有没有发现,一个人吃饭的时间一定是最短的,他的这个要求,是围绕效率的提升来定的。

你去一家陌生的餐饮店,首先是要看菜单,选菜品,比如咱们就说这个酸菜鱼吧,选什么鱼,是微辣还是不辣,这样问下来,时间不知不觉就过去了,老板很清楚这些,所以他用了一招,所有的都像标准化一样,让你没得选择,这样从落座到点菜,不超过30秒,这样时间就省下来了。

相反,如果他搞四五种鱼,三四种底料,三五种辣的等级,你选的时候纠不纠结,要不要花时间考虑,现在人家都帮你选好了,把菜单做到极简的时候,也就不用纠结了。

此外,他们还采取了另一种方法,凡是在规定的时间之前用餐完毕的客人,还能额外得到店家送出的消费代金券,更加激发了客人的积极性,尤其是经常光顾的熟客。

大家看懂他的逻辑了吗?做任何事情,都要学会倒推,对店家来说,怎样才能有更多的经营业绩,那就是接待更多的客人,那影响客人多寡的因素有哪些,我们能做到的有什么,比如说如何提高翻台率,我们能做的有什么……想得越多,办法就会越多,尽管没得选择,可能会失去一部分客人,没关系,跟更多进店消费的客人相比,完全可以接受。

想做事找方法,不想做,才会去找借口的,任何办法,你不去试试,怎么就知道不行了呢?

生活处处皆学问,每天学习一点,积累一点,您就能在日常生活道路上,少走弯路,希望我的资讯能够帮到您,谢谢您的关注!

图片来自网络

主营产品:户外家具